橄欖果萃取物（羥基酪醇）功效大公開，食用注意事項不可不知！
說到橄欖，你一定會想到健康的地中海飲食，橄欖作為配菜、食用油，甚至是保健食品，都是對人體非常好的成分，更與穀類、葡萄並稱為地中海三寶，也是讓生活在地中海地區的居民更長壽的關鍵！但究竟它擁有哪些功效被譽為自然的寶藏，我們將揭開橄欖果萃取物的神奇面紗，分享其強大的保健效能及食用注意事項！
1.什麼是橄欖果萃取物（羥基酪醇）？
「橄欖樹」是一種常綠喬木，盛產於地中海地區。且不論生長環境多惡劣，都能照樣生存，數百年來，橄欖樹的果實一直都是健康飲食的一部分，橄欖中的羥基酪醇只能從橄欖果實中萃取，結構不同於其他水果蔬菜，也是使地中海飲食成為健康飲食的關鍵之一！
橄欖果萃取物——羥基酪醇 (Hydroxytyrosol) 是從橄欖的枝葉及果實中萃取而來，羥基酪醇屬於一種天然抗氧化多酚（植物中所含的一種有機化學物質），具有很強的抗氧化活性。
根據國外醫學線上圖書館 PubMed 的研究顯示，橄欖果中的羥基酪醇，其抗發炎和抗菌特性、對抗心血管疾病和代謝症候群以及神經保護、抗腫瘤和化療調節等作用，擁有卓越幫助而受到醫學與藥廠關注。
羥基酪醇能夠有效中和自由基，減少細胞損傷，不僅富含健康脂肪，還富含抗氧化劑和抗發炎植物營養素，並在心血管保健、免疫調節等方面功效，使橄欖果成為生活中的強大抗氧食品！
羥基酪醇的功效：
- 抗氧化
- 抗發炎
- 心血管保健
- 保護神經系統
- 皮膚保健
2.橄欖果素（羥基酪醇）功效有那些？
羥基酪醇在抗氧化、抗發炎、心血管保健、神經系統保護和皮膚保健等方面，擁有多重卓越功效，以下我們將分別介紹：
抗氧化
國際醫學組織《SfRBM》發表的研究指出，橄欖果素羥基酪醇具有強大的抗氧化能力，有助於中和和清除自由基，並減少氧化壓力引起的組織損傷，證實為所有橄欖多酚中最強的體外抗氧化劑！
同時也可以防止低密度脂蛋白（LDL）膽固醇氧化，而低密度脂蛋白膽固醇氧化與心臟病有關。透過整體降低氧化應激，橄欖果素可以預防許多相關的代謝紊亂。
根據《GreenMedinfo》研究表明，不同對照組的實驗證明下，每天定期攝取 15 毫克 羥基酪醇可以改變身體組成參數，調節抗氧化特性以及發炎和氧化壓力相關參數。
抗發炎
美國《The Journal of Nutrition》刊登的研究報告指出，羥基酪醇對於抑制炎症反應有明顯效果，可能透過調節炎症相關途徑發揮其抗發炎作用
根據兩組小鼠的對照實驗顯示，這些發現表明，橄欖果素羥基酪醇和葡萄糖胺的組合可能是治療多種發炎過程的有效療法，包括類風濕和骨關節炎。
《GreenMedinfo》網站中也紀錄一項實驗假設帕金森氏症的發病機制是神經發炎、氧化壓力和細胞凋亡。而羥基酪醇，被證明具有較高的自由基清除和抗發炎活性。
心血管保健
心血管疾病是全世界發病和死亡的主要原因，而其中氧化壓力和發炎是導致發病的原因，因此抗氧化和抗發炎劑非常重要。
近年來大量科學報告指出橄欖果素，具有很高的營養品質，美國《National Library of medicine》的研究文章指出羥基酪醇在心血管疾病保護中發揮重要作用，其代謝物能夠防止動脈粥狀硬化中常見的內皮功能障礙，有助於預防控制血脂、氧化和發炎狀態、以及預防心血管疾病都有顯著作用。
因此橄欖以其保護心臟的特性而聞名，地中海飲食更將橄欖視為脂肪的主要來源，橄欖中的多酚化合物具有顯著的心臟保護作用。
保護神經系統
根據《Elsevier-sciencedirect》的期刊研究顯示，橄欖果素（羥基酪醇）對神經細胞具有保護作用，可減輕神經炎症和提高神經細胞的抵抗力，研究表明，除了抗氧化活性外，H羥基酪醇還可以改善內皮功能障礙、血脂和止血特性，並具有抗發炎特性，因此被認為是一種神經保護劑。
另外，根據《GreenMedinfo》中的實驗，羥基酪醇素能夠在帕金森氏症中，起到神經保護作用以及預防動脈粥狀硬化等關鍵作用。
皮膚保健
美國《The Journal of Nutrition》研究報告指出橄欖果素（羥基酪醇）能夠有效對抗藍光、預防敷老化，同時能夠促進膠原蛋白的合成，有利於皮膚的彈性和保濕，對皮膚保健具有積極效果
1.預防藍光老化
近期科學家發現藍光與過早光老化的分子機制有關，而期刊中表示的研究證實羥基酪醇可以保護角質形成細胞和纖維母細胞免受藍光誘導的損傷。
2.刺激膠原蛋白
在兩組對照小鼠實驗中，羥基酪醇素可能透過不同途徑改善氧化事件並使促發炎蛋白恢復至基礎水平，促進正常的膠原蛋白。
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3.橄欖萃取物（羥基酪醇）的使用限制
雖然橄欖萃取物（羥基酪醇）在健康方面具有多重好處，但在食用或者使用時，還是要注意使用限制和注意事項哦！
避免過量食用
雖然橄欖萃取物被視為天然且安全的成分，但任何東西過量攝取都可能引起不良反應，建議遵從產品標示的建議用量。
特殊人群謹慎使用
孕婦、哺乳期媽媽以及有特殊健康狀況的人，都應在使用羥基酪醇前諮詢醫生的建議，因為可能會能對特定人群產生影響。
與藥物相互作用
如果你正在服用處方藥物或其他保健品，也應該諮詢醫師是否可以搭配食用羥基酪醇，以以確保不會發生藥物相互作用。
過敏反應
曾經對橄欖或其衍生物產生過敏反應的人，更應該避免使用橄欖果素萃取物。
品質保證
購買時應選擇信譽良好的品牌，確保產品經過適當的檢驗和品管，來保證產品的純度和有效性。
4.衛福部對油橄欖果實渣萃取物(含羥基酪醇)的規範
（參考此連結）
橄欖油是許多民眾在選擇食用油時的名單之一，其中萃取成分羥基酪醇為一種抗氧化成份，歐盟可用於膳食補充品、紐澳是在前年有核准膳食補充品，美國前年也同意可使用。
目前雖然台灣還沒開放使用，但因應全球趨勢及實驗結果後，台灣衛福部決議規範此類產品所含的「羥基酪醇」含量及每日使用量如下，已確保民眾食用安全。
預告內容包含訂定「油橄欖果實渣萃取物(含羥基酪醇)」作為食品原料使用時應符合以下之規定：
- 其羥基酪醇(Hydroxytyrosol)含量為15-40%
- 每日使用量以羥基酪醇計為20毫克以下
- 使用原料「油橄欖果實渣萃取物(含羥基酪醇)」之食品，其容器或外包裝應以中文顯著標示「孕婦及嬰幼兒不宜食用」之警語字樣。
5.孕婦及嬰幼兒不宜食用的原因
橄欖果本身在適量的情況下通常是安全的，但對於孕婦及嬰幼兒的情況，一些特定的考量可能導致建議限制或避免其食用：
- 高鈉含量： 橄欖果中含有相當多的鈉，過量攝入鈉可能對孕婦和嬰幼兒的腎臟健康產生影響。也可能影響高血壓。
- 嬰幼兒消化不良： 嬰幼兒的消化系統尚未完全發育，對於某些食物可能較難消化，而橄欖果的纖維和脂肪含量可能會對嬰幼兒的腸胃系統造成負擔。
- 過敏風險： 嬰幼兒有可能對橄欖果中的某些成分過敏，例如橄欖蛋白質等。過敏反應可能包括腸胃不適、皮膚發紅等症狀。
若孕婦或嬰幼兒有特定的健康狀況，都應該添加新食品飲食前諮詢醫生的意見。
孕婦和哺乳期的媽媽，鎂的每日建議攝取量要再加35mg，因為她們體內的鎂濃度通常比非懷孕婦女還低，增加鎂的攝取量可以幫助維護肌肉和神經健康，並緩解孕期的不適感。
天然橄欖果怎麼吃？
天然橄欖果有許多種吃法，從生吃到萃取都有，以下介紹不同橄欖果的吃法：
- 生吃：天然橄欖果可以直接生吃，作為開胃菜，還能與乾果、奶酪一起食用，有著濃郁的風味和嚼勁，是許多人首選的開胃美食或者飲酒小食。
- 橄欖油：橄欖油是橄欖果的萃取物，非常適合用於烹飪。不管是炒菜、沙拉醬、製作義大利麵等等，橄欖油富含單不飽和脂肪酸，有益於心血管健康。
- 烹煮方式： 橄欖果也可加入各種烹飪中，例如燉菜、煮湯、製作醬料等等，都能賦予菜色更加濃郁的風味，同時也經常作為披薩或義大利麵的配料，增添風味！
當然若橄欖作為食物，藉由食譜經過消化道分解，此時營養都會被腸胃吸收分散排解，不太能夠高度補充到羥基酪醇的功效，如果有健康需求要攝取羥基酪醇，建議還要吃萃取物，濃度較高較好擁有效果，而攝取羥基酪醇時，也要注意來源、食用量和如有需求要按照醫師建議補充。
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