食物過敏是什麼？常見症狀、原因與處理一次看懂！
你吃完花生、海鮮後會嘴巴癢、身體冒紅疹嗎？或是寶寶吃了雞蛋就拉肚子？這些都有可能是「食物過敏」的警訊！
本篇將帶你認識什麼是食物過敏、常見的食物過敏症狀、常見過敏原與應對方法，幫助你和家人遠離危機。
什麼是食物過敏？
食物過敏（Food Allergy）是指身體的免疫系統，錯誤地將某種食物當成「有害物質」來攻擊，從而引發一連串的過敏反應。
這種反應可能在幾分鐘至數小時內出現，嚴重時甚至會危及生命。
食物過敏和食物不耐不同，前者是免疫系統的反應，後者則通常與消化系統相關。
常見的食物過敏症狀有哪些？
根據每個人的體質不同，食物過敏症狀可能從輕微到嚴重不等，常見症狀包括：
皮膚症狀
- 紅疹、蕁麻疹
- 搔癢感（特別是嘴唇、臉部、手腳）
- 皮膚腫脹，尤其是眼皮或嘴唇
呼吸系統症狀
- 流鼻水、鼻塞
- 咳嗽、氣喘、喘鳴
- 喉嚨癢或緊縮感
腸胃道症狀
- 腹瀉
- 嘔吐、噁心
- 腹痛、脹氣
嚴重症狀（需立即就醫）
- 全身性過敏反應（過敏性休克 Anaphylaxis）
- 呼吸困難
- 血壓驟降
- 失去意識
若出現呼吸急促、臉色蒼白、手腳冰冷等危急症狀，請立即撥打急救電話求助。
食物過敏常見的過敏原
在兒童與成人中，常見的食物過敏原略有不同，但下列食物是普遍的過敏高風險來源：
- 牛奶：嬰幼兒常見過敏原之一，症狀包含腹瀉、紅疹、腸胃不適。
- 雞蛋：尤其是蛋白部分更容易引起過敏。
- 花生：引發嚴重過敏的高風險食品，常造成休克反應。
- 堅果類：如杏仁、腰果、核桃等。
- 海鮮：包含魚類、蝦、蟹、貝類。
- 小麥與麩質：部分人對其中蛋白質產生過敏反應。
- 大豆：常見於加工食品，也可能引發紅疹與腸胃不適。
如何診斷食物過敏？
若懷疑自己或家人有食物過敏症狀，建議盡早就醫，由專業醫師協助診斷。常見的檢查方式包括：
- 皮膚點刺測試：在皮膚表面滴入少量可疑過敏原，觀察是否產生紅腫反應。
- 血液檢查（IgE）：測量體內針對特定食物的免疫抗體量。
- 食物挑戰試驗：在醫療監控下，少量給予疑似過敏食物，觀察是否產生反應。
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食物過敏該怎麼處理與預防？
避免接觸過敏原
-
閱讀食物標示，避免含有過敏原的產品。
-
外食時主動告知服務人員過敏情況。
-
若是嬰兒過敏，媽媽哺乳時也要避免攝取相關食物。
搭配益生菌幫助調節免疫
有些研究指出，特定益生菌有助於調節腸道免疫系統，有機會改善過敏體質。尤其在嬰幼兒腸道尚未發展成熟時，補充好菌可支持免疫平衡。
不過，益生菌效果因人而異，建議在醫師或營養師建議下選擇合適產品。
延伸閱讀：酵素、益菌生和益生菌的功效差異在哪裡？全面解析保健品的差異
必要時使用藥物
- 輕微症狀：可使用抗組織胺藥物。
- 中重度過敏：醫師可能會開立類固醇藥膏或口服藥。
- 嚴重過敏者：應隨身攜帶腎上腺素注射器（EpiPen）。
結論：遇到食物過敏，觀察＋預防是關鍵！
食物過敏不是小事，尤其在兒童或免疫力較弱者身上，反應可能更劇烈。日常中應多加觀察飲食與症狀的關聯，建立飲食紀錄，並學會辨識早期徵兆。
如果你常出現紅疹、腸胃不適或呼吸道反應，別輕忽！請尋求皮膚科或過敏科醫師協助，透過正確診斷與調整生活，讓食物不再成為健康隱患。
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食物過敏 常見問題F&Q
Q1：食物過敏和食物不耐有什麼不同？
食物過敏是免疫系統針對某種食物的過度反應，會引起皮膚紅疹、呼吸道症狀，嚴重甚至可能導致過敏性休克。而食物不耐則是消化系統無法處理某些食物成分，例如乳糖不耐症會導致腹脹、腹瀉，通常不涉及免疫反應，也不會引起全身性過敏。
Q2：嬰幼兒的食物過敏會隨年齡改善嗎？
部分食物過敏，如牛奶或雞蛋過敏，有可能隨著年齡增長而改善或自然消失，尤其在5歲前有明顯機會改善。但像花生、堅果、海鮮等較強的過敏原，過敏情況往往會持續較久。建議定期由醫師評估是否可以進行食物重新引入的測試。
Q3：如果懷疑自己食物過敏，該怎麼辦？
建議立即停止食用懷疑的過敏食物，並記錄食物與症狀出現的時間，再諮詢皮膚科或過敏免疫專科醫師。醫師可能會安排皮膚點刺測試、IgE檢查或食物挑戰試驗來確認過敏原。
Q4：可以吃益生菌來改善食物過敏嗎？
益生菌對某些人可能有幫助，特定菌株如 Lactobacillus rhamnosus GG、Bifidobacterium 等被認為對調節免疫反應有潛力。特別在嬰幼兒腸道尚未成熟時，補充好菌有助於維持腸道屏障和免疫穩定。但並非所有人都有效，建議在醫師指導下選擇產品。
Q5：食物過敏有辦法預防嗎？
目前無法完全預防食物過敏，但可以透過以下方式降低風險：孕期與哺乳期媽媽維持營養均衡、不亂戒斷特定食物；寶寶添加副食品時遵循「一次一種、少量試吃」原則，並注意觀察是否出現過敏反應。若家族有過敏體質，也可與醫師討論是否需提早篩檢。
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