保健品安全警訊大揭露：營養師教您避開4大錯誤觀念與用法陷阱

吃就少了什麼。但您是否想過，這些看似「為健康加分」的行為，若方法錯了，反而可能讓身體默默吃不消。

我們常聽到的幾句話：「天然就不會有副作用」、「吃多一點效果更好」、「朋友推薦的品牌最安全」，其實這些都是營養師常在門診裡聽見、卻最想溫柔糾正的迷思。這些錯誤觀念正是導致 保健品副作用 與 營養補充風險 的主因。

在資訊爆炸、行銷包裝誇大的時代，保健品不再只是「補營養」，它更是一場關乎 安全認知、產品真偽、身體負擔與自我監控 的考驗。這篇文章，就要帶您從專業角度，看清常見的四大錯誤觀念，讓補充真正成為「助力」，而不是「負擔」。掌握這份 保健食品選購與使用指南，讓補充真正為健康加分，而不是成為看不見的風險。

認知誤區一：高劑量 ≠ 更有效，反而可能造成慢性負擔

在諮詢時，最常遇到的問題之一是：「營養師，我可以吃到 2000mg 維他命C 嗎？這樣感冒比較不容易復發嗎？」但事實上，人體吸收營養素的能力有限，過量只會造成代謝壓力，特別是肝臟與腎臟要幫忙「處理」這些多餘的成分。

根據美國國家醫學院與台灣食藥署的耐受上限（UL）資料，高劑量的維生素 A、D、E、鋅、鐵、葉酸，都可能造成毒性反應。有些人吃了太多，開始覺得頭暈、胃不舒服、睡不著，甚至出現尿液變深、皮膚發癢等症狀。

這些都不是「排毒」，而是身體在告訴你：「我吃不消了。」

想讓補充發揮真正效果，關鍵不是「吃多」，而是吃對劑量、吃對時間、吃對方式。建議每三到六個月檢查一次肝腎功能，並根據飲食狀況與身體需求調整。

營養師提醒：

「高劑量不是捷徑，而是繞遠路。」
讓身體有時間吸收、利用，遠比一口氣灌進去更有效。

認知誤區二：看得懂標示 ≠ 真了解內容

許多消費者在選購保健品時，會仔細看包裝、甚至比較成分表。但你知道嗎？「富含維生素C」和「添加維生素C」其實天差地別。
前者代表含量達一定標準（30% NRV 以上），後者則可能只是微量添加，對身體幾乎沒有實質幫助，只是文字上的美化。可參照以下表格有正確的認知可在選購保健品時參考。

營養素宣稱用詞與 NRV 含量標準對照表

食品過敏原標示：被忽略的健康防線

您有沒有注意過包裝背後那一行小字：「本產品含○○成分，不適合過敏體質者食用」？
許多人看了卻沒放在心上，但這其實是避免身體過敏反應的第一道防線。

根據衛福部食藥署公告，自 2020 年 7 月 1 日 起，正式實施《食品過敏原標示規定》。
目前共有 11 項強制標示過敏原：

• 核心八項：麩質穀物（小麥、大麥、燕麥等）、甲殼類、蛋類、魚類、花生、大豆、乳品、堅果類
   
• 新增三項：芒果、芝麻、亞硫酸鹽類（若殘留量超過每公斤 10 毫克）
   

這些規定看似嚴格，卻常被消費者誤解或忽略。許多人仍抱持「天然成分就不會過敏」的想法，但事實恰恰相反。無論是人工合成還是植物萃取，只要含有蛋白性過敏原，就可能誘發免疫反應。

例如：

• 乳清蛋白 是從牛奶中提煉的蛋白質，即使標榜「植物蛋白飲」，若添加乳清成分，對乳糖不耐症者仍可能引起腹脹、腹瀉。
   
• 芝麻、堅果類 則常被誤認為健康食材，但在兒童與銀髮族中卻是最常見的致敏來源之一。
   

曾經有這樣的案例，媽媽認為：「我幫小孩換成植物奶應該比較安全吧？」結果孩子喝了兩天全身起疹，原因是那瓶植物奶裡含有芝麻萃取物。這就是典型的「看懂文字，卻沒看懂成分」的錯誤。

因此，購買任何食品或保健品時，請務必檢查「過敏原資訊」欄位：

• 不只看「產品宣稱」，要看「原料來源」；
   
• 不只看「主要成分」，要看「可能含有」的附註；
   
• 特別注意「混合粉末、蛋白飲、膠囊外殼」等容易藏有乳或大豆衍生物的產品。
   

營養師提醒：
「天然不代表安全、植物也可能致敏。」對過敏體質者來說，成分表 比「保健功效」更值得關注。一個小小的忽略，就可能換來一場全身過敏或急診。絕對不能忽視。

NRV 新制：一個你可能沒注意的數字

很多人購買保健品時，最常看的就是包裝上的「每日參考值百分比（%DV）」。
但您知道嗎？這個百分比其實是根據政府公布的「營養素參考值（NRV, Nutrient Reference Value）」來計算的。而這個基準，在台灣於 2022 年 已全面更新。

新制中，多項營養素的建議值都上調，例如：

• 維生素 C：由 60mg → 提升為 100mg
   
• 鈣質：由 600mg → 提升為 1000mg
   
• 鐵質：由 10mg → 提升為 15mg
   

這代表什麼？
以維生素 C 為例：
如果一瓶產品標示「每份含 60mg 維生素 C，達每日參考值 100%」，那很可能是舊標準。
依照新制換算，實際上只達 60% 的建議攝取量。

也就是說，同樣的數字，看起來很高，其實可能不足。
這正是許多消費者「覺得有補，但效果不明顯」的原因之一。

營養師建議：
購買時，除了看「%DV」之外，務必確認包裝上標示的「NRV 依據年份」。
若未明確標註，可上品牌官網查詢是否已更新為 2022 年版營養素參考值。

此外，對於長期補充者或有特殊營養需求的人（如孕婦、素食者、銀髮族），
建議以「實際毫克（mg）數」為主要判斷依據，而不是只看百分比。

延伸小提醒：
NRV 並非「越高越好」，而是幫助你掌握每日攝取是否達標。
若同時從食物中攝取大量維他命或礦物質，應避免重複補充造成過量。

網購陷阱：最容易「買錯」的三件事

現在線上購買保健品已成主流，但便利背後，其實藏著許多看不見的風險。不少人習慣跟著評價下單：「這款評價破萬」、「網紅也推薦」、「比藥局便宜一半！」然而，最多人買的不一定最安全，銷量高也不代表品質好。

根據食藥署統計，近年查獲的保健品違規案件，有超過六成發生在網路販售通路，問題包括 標示不實、成分錯誤、偽標批號、甚至摻入藥物成分。對消費者而言，真正的風險往往不是「買貴了」，而是「吃進了什麼卻不自知」。

以下是營養師在臨床諮詢中最常看到的三大網購誤區：

只看封面口號，不看營養標示

很多保健品包裝上印著「超高濃度」、「補充一整天能量」、「醫師推薦」等字樣，但這些文字大多屬於行銷語，並不代表經過實證認可。有些產品甚至會刻意將劑量拆分成「每份 2 顆」，讓看似含量高的數字其實被稀釋。

營養師建議：
購買前，請仔細閱讀「營養標示表」與「每份含量」。若標示不清、或外語標示不符規定，應提高警覺。

買到庫存舊品，成分或劑量早已不同

很多網購平台標榜「破盤價」或「即期良品」，但這些產品可能使用舊配方、舊包裝，甚至未更新到最新的 NRV 營養素參考值（2022 新制）。結果看似高含量的維生素或礦物質，其實已不符現行建議標準。

延伸提醒：
包裝上的生產批號與有效日期，是消費者辨別真偽的關鍵。
若產品標示模糊、貼紙重疊、或無法對應官網批號查詢，應避免購買。

被「海外原裝」、「高含量」等字眼誤導

有些國外品牌會以「進口」、「原裝」、「歐美熱銷」吸引購買，但其實不同國家對保健品的法規標準不同。美國屬「膳食補充品（Dietary Supplement）」類別，不需政府預審；歐盟與台灣則採「食品管理」，標準更嚴格。

這意味著，國外高劑量配方不一定適合台灣人長期食用。舉例來說，歐美鈣片或維生素 D 劑量普遍偏高，若同時搭配本地食品攝取，反而容易造成鈣化或高血鈣症。

營養師提醒：
在網路時代，「方便」往往是最大的風險來源。購買保健品前，務必：

• 優先選擇官方授權通路或實體藥局
   
• 比對產品批號與包裝是否與官網一致
   
• 對於「超高含量」「國外限定版」等宣稱，保持懷疑並查證真偽
   

特別提醒過敏體質者：
網購商品標示常不完整，部分代購品缺乏中文成分標示或過敏原說明，若不慎誤食含有乳清、堅果或大豆成分的產品，可能引發嚴重反應。

認知誤區三：聽口碑 ≠ 真安全：網紅熱推也可能藏風險

「這是某網紅推薦的！」、「這個牌子評價超高！」這兩句話，是在營養諮詢時常聽見的開場白。不少人會拿出手機，打開購物平台頁面詢問：「營養師，這款真的有效嗎？」事實上，口碑與安全之間，往往有很大的落差。

根據美國 FDA 與台灣食藥署的統計，保健食品是假貨與誇大宣稱問題最集中的產業之一。許多產品在網路上被吹捧成「神奇保養聖品」，但經檢驗卻發現含有未標示的藥物成分、重金屬或劣質添加物。

近年實際案例包括：

• 某知名「酵素飲」被驗出摻入瀉藥成分，造成消費者腹瀉與電解質失衡。
   
• 熱門「膠原蛋白粉」被檢測出重金屬超標，長期使用恐損害肝腎功能。
   
• 假冒國際品牌維他命流入團購社群，包裝仿真但來源不明、批號無法追查。
   

這些事件提醒我們，所謂「評價高」、「限時特價」、「海外代購」或「團購熱銷」，都不等於安全，也不代表經過正規檢驗。

保健食品與藥品最大的差異在於：藥品在上市前必須經過多階段臨床試驗與審核， 而保健食品則屬於「後市場監管制度」，只要標示符合規範即可販售，這也代表，產品的安全與功效責任，多半落在消費者的自我判斷。

營養師建議：
購買時請務必檢查以下三項：
1️是否有 第三方檢驗報告（如 SGS、ISO、GMP 認證）
2️確認產品包裝上的 批號、產地與代理商資料 是否清晰可查
3️避免購買「來源模糊」「標價過低」「無中文標示」的商品

小提醒：
「如果你不會在便利商店隨手買來路不明的藥，
那就更不該在不明賣場下單要吃進身體的保健品。」

健康補充應該是一種投資，而不是一場賭注。唯有從「安全來源」出發，保健品才能真正發揮它應有的價值。

認知誤區四：自我監控不足，讓「健康盲區」越來越大

許多人吃保健品的心態，就像買了保險一樣，覺得「有吃就安心」。但健康從來不是「吃越多越安全」，而是「越了解自己越安全」。

常在門診看到這樣的畫面：
長輩的餐桌上擺滿瓶瓶罐罐，魚油、葉黃素、鈣片、葡萄糖胺、B群、益生菌一字排開。
問他們：「這些是誰建議的？」
答案往往是：「朋友介紹的」、「看網路說不錯」、「醫師叫我補一下」。
然而一細問，就會發現他們早已忘記哪一罐是保護心血管、哪一罐是補骨頭。

這些看似無害的習慣，其實埋下隱憂。
因為當保健品與慢性病藥物同時服用時，可能產生交互作用。
鈣會影響鐵與抗生素吸收、維生素 K 會干擾抗凝血藥、而高劑量魚油更可能增加出血風險。
更關鍵的是，這些混用往往在無意識中發生，等到肝腎功能檢查出異常時，才發現是「過度補充」惹的禍。

建立自己的健康監控計畫

健康補充並非一勞永逸，而是一段「持續觀察、適時調整」的過程。就像開車需要定期保養，服用保健品也需要監測。

營養師建議每三到六個月進行一次健康檢查，重點包括：

• 肝腎功能檢測：了解代謝與排毒能力是否正常
   
• 血液營養指標：如鐵、維生素 D、B12、葉酸等
   
• 血脂與血糖變化：觀察是否受補充品影響
   

同時，可以用簡單的筆記本或手機 App，記錄每天的服用時間與身體反應。若出現皮疹、腹脹、失眠、心悸或出血等異常症狀，請立即停用並就醫，並主動向醫師或營養師說明你最近補充的產品。

小提醒：
保健不是「吃久就有效」，而是「持續調整才有效」。觀察自己的變化，比任何昂貴的進口補充品都更重要。

銀髮族案例：補太多，反而讓身體吃不消

72 歲的林奶奶退休後非常重視養生，早上吃魚油、午餐配葉黃素，晚上再加葡萄糖胺與鈣片。半年後，她出現疲倦與食慾不振，檢查發現肝功能指數升高。

根據 BMC Primary Care (2024) 的研究，超過 70% 的長者同時服用五種以上藥物與保健品，
其中多數醫師並不完全掌握他們的實際補充狀況。這代表問題不在「有沒有補」，而在「補太多而沒人追蹤」。

長者族群因代謝能力下降，更容易受到累積型傷害。建議將補充品整合成「每日清單」，定期與主治醫師或營養師核對，避免重複攝取含鋅、鈣、維生素 K 或草本萃取物的產品。

減重族案例：求速效，卻吃出副作用

30 歲的李小姐為了加速減重，每天服用綠咖啡膠囊與辣椒素燃脂配方，並同時控制飲食。兩週後出現心悸、頭暈、失眠，檢查顯示肝指數異常。

根據 Nutrients Journal (MDPI, 2022)，這類燃脂補充成分（如咖啡因、綠茶萃取、辣椒素），雖能短期提升代謝率，但缺乏長期安全性證據。部分產品甚至被檢出混入藥物成分，造成肝損傷與心律不整。

在營養師的協助下，李小姐停用產品、調整飲食比例、改以均衡蛋白質與規律運動為主，一個月後體脂下降、睡眠品質也明顯改善。

專業建議：
健康不是短跑，而是長期的協調與平衡。讓身體恢復正常代謝，比任何燃脂配方都更有效也更安全。

無論是重視養生的長輩，還是追求體態的年輕族群，錯誤的補充方式都可能讓健康投資變成風險累積。建立「監測 → 調整 → 回饋」的健康循環，才是讓保健品真正發揮價值的關鍵。

總結｜從「補充」到「監控」，建立你的健康安全網

真正的健康管理，不在於你吃了多少瓶補充品，而在於你是否了解自己的身體、懂得判讀訊號，並願意為健康負責。

很多人以為「多補一點」就能變健康，但身體不是倉庫，所有的營養素都需要在「吸收、代謝、排出」的節奏中維持平衡。當補充品被當成萬靈丹，反而掩蓋了飲食、作息、壓力與疾病管理的真正問題。

請記住這三句話：天然不代表安全、補充不等於治療、有監測，才有保障。

讓保健品回到它應有的位置：輔助，而不是主角。
它能幫助你填補飲食缺口、支持代謝功能，但無法取代均衡飲食、規律運動與良好生活習慣。

從今天開始，試著建立屬於自己的「健康監控習慣」：
 

• 每三個月重新檢視你的飲食與補充品清單
• 記錄每天的能量、睡眠與消化狀況
• 遇到不確定的成分或副作用，主動諮詢醫師或營養師

健康不是一場賭注，而是一場持續投資。當你懂得觀察、記錄、篩選與諮詢，每一次的補充，都不再是「照著別人吃」，而是「為自己吃」。

營養師的最後提醒：
別讓保健品主導你的健康，而是讓知識引導你做出選擇。
當你開始用數據、專業與覺察守護身體，健康就不再是運氣，而是你親手打造的安全網。

常見問題 FAQ

Q1：我每天吃綜合維他命還需要另外補充魚油、鈣片或B群嗎？

不一定。綜合維他命通常設計成「基礎補充」，若您的飲食均衡且無特殊需求，不必額外多吃。
但若長期外食、攝取油脂或乳製品不足，才需在營養師評估下有目的地補強。切勿「重複補充」相同成分，避免超過耐受上限（UL）。

Q2：保健品真的會傷肝腎嗎？要怎麼知道有沒有影響？

是的，長期高劑量或混用多種產品，確實可能造成代謝負擔。建議每 3～6 個月抽血檢查一次肝腎功能（如 AST、ALT、Creatinine、BUN 等指標），若出現疲倦、尿色變深、食慾下降等症狀，應立即停用並就醫。

Q3：如何辨別保健品標示是否真實可信？

可從三個面向檢查：

1️來源：是否為官方授權通路或代理商。
2️認證：是否具健字號、SGS 或 GMP 等第三單位檢驗報告。
3️標示：營養標室是否清楚，並且留意過敏原資訊。
若包裝標示模糊、字體不一致、或無中文說明，建議不要購買。

Q4：「天然成分」是不是就比較安全？

不一定。天然來源的成分仍可能含有蛋白性過敏原（如堅果、乳清、芝麻等）。
部分植物萃取或草本配方也可能影響藥物代謝或血壓控制。
購買時請查看「過敏原標示」與「注意事項」，尤其是孕婦、慢性病患者、銀髮族更應諮詢醫師或營養師。

Q5：如果想開始補充營養品，有什麼安全流程可以參考？

建議依以下五步驟進行：
1️需求評估：先了解飲食缺口與生活型態。
2️專業諮詢：請醫師或營養師評估是否需要補充。
3️產品選擇：確認劑量、來源、與標示。
4️逐步導入：一次只增加一項補充品，觀察反應。
5️定期追蹤：每季檢查身體指標並調整劑量。

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參考來源摘要

1️.National Institutes of Health – Office of Dietary Supplements（美國國家衛生研究院．膳食補充品辦公室）
🔗 https://ods.od.nih.gov/HealthInformation/Dietary_Reference_Intakes.aspx
 

重點摘要：
提供維生素與礦物質的「每日建議攝取量（RDA）」與「耐受上限值（UL）」標準，為全球營養品安全攝取的重要依據。
 

2️. 衛福部食品藥物管理署（Taiwan FDA）– 強制標示食品過敏原項目（2020）
🔗衛福部食藥署《食品過敏原標示規定》（2020/07/01 實施）、彰化縣衛生局食品過敏原公告說明

重點摘要：
根據衛福部食藥署公告，自 2020 年 7 月 1 日 起正式實施「食品過敏原標示規定」，規範 11 項強制標示過敏原，取代早期的「八大過敏原制度」。 

3️. BMC Primary Care (2024) – Food Supplements and Elderly People: Challenges and Risks
🔗 https://bmcprimcare.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12875-024-02605-z
 

重點摘要：
探討高齡者服用營養補充品的常見誤區與多重用藥（polypharmacy）風險。研究指出超過 70% 銀髮族同時服用 5 種以上藥物與營養品，且 60% 醫師並不知其補充情況。

常見問題包括重複補充、劑量過高、藥物交互作用與肝腎代謝負擔。部分長者誤信「天然等於安全」，導致延誤就醫或加重慢性病控制難度。

研究建議醫師與營養師應主動詢問患者的補充品使用情況，建立「藥物＋營養品整合清單」，並強化長者自我監測與教育。
 

4️. Nutrients Journal (MDPI, 2022) – Dietary Supplements for Weight Loss: Benefits and Risks
🔗 https://www.mdpi.com/2072-6643/14/9/1787
 

重點摘要：
回顧減重類營養補充品的功效與安全性，指出含咖啡因、綠茶萃取、辣椒素等成分雖可短期促進代謝，但長期使用缺乏安全性資料，並曾造成肝損傷及心律異常等案例。